Culture & Vinification

Culture : Lutte raisonnée

Depuis 1999 nos vignes sont en culture « raisonnée », tous les travaux réalisés tiennent compte de certains critères de qualité : traitements moins toxiques, favorisation de la lutte biologique; broyage des sarments au sol afin de limiter l’utilisation des désherbants et le phénomène d’érosion; apports d’engrais non chimiques, essentiellement organiques. Les vignes sont labourées ou «griffées» régulièrement. Certaines parcelles sont pourvues de bandes fleuries entre les rangs, elles attirent les insectes qui dévorent les nuisibles.

Les Vinifications

Le Beaujolais est l’un des rares vignobles au monde où la vendange est obligatoirement faite à la main. L’obtention de nos vins typiques est due à la macération des raisins en grappes entières, environ de 8 jours,  qui donne la couleur.  Le degré d’alcool est produit par transformation des sucres du raisin en alcool, grâce aux levures. Après pressurage, le vin termine tranquillement ses fermentations en cuve de stockage ou en pièces (fûts de chêne de 215 litres), c’est l’élevage. Quelques mois plus tard,  le vin soutiré et filtré, est embouteillé et stocké en cave pour être commercialisé dans les deux années qui suivent. Pour les Chénas et Beaujolais Blancs «fût de chêne», l’élevage est de huit à dix mois en pièce de 215 litres.

La commercialisation

Nos vins sont commercialisés pour 85 % en France à une clientèle de particuliers, cavistes et restaurateurs, le reste étant vendu à des importateurs dans divers pays tels que l’Allemagne, l’Angleterre, la Belgique, la Suisse, la Hollande, la Pologne, la République Tchèque et le Japon.