Chénas
Notre cuvée Chénas est récoltée sur les parcelles entourant le chateau ainsi que sur la commune de Chénas. Sa robe brillante aux reflets de rubis, ses arômes floraux de pivoine et d’iris, de cerise griotte et fruits rouges s’expriment généreusement et en font un vin ample et rond ayant un potentiel de garde de 4 à 5 ans.
Accord met et vin
A déguster entre 15 et 17°, il sera parfait sur une gigue de chevreuil, un civet, ou un saucisson au gêne.
Chénas fût de chêne
Cette cuvée «sélection de vieilles vignes» élevée en fût de chêne pendant 8 à 10 mois est un vin puissant aux arômes subtils de café, réglisse, ou vanille, une bouche riche et généreuse.
Accord met et vin
Parfait avec un fromage de chèvre ou un gibier.
Confidences de l’Échevin
Cette cuvée spéciale, est issue d’une vigne centenaire, plantée sur des sols argilo-granitiques, à très faible rendement qui offre une qualité exceptionnelle.
Mise en bouteilles après 1an en fûts de chêne, elle n’est commercialisée qu’un an après encore, consommable immédiatement ou en cave de 3 à 6 ans.
Emballage par caisse-bois sérigraphiée de 6 bouteilles
Accord met et vin
Servir avec des gibiers, fromages