Chénas 946
A la vigne
Cépage : Gamay
Type : Rouge
AOP : Chénas
Terroirs : Le Clos / En Pérelle
Âge des vignes : 70 ans
Sols : Granite altéré, piémonts et alluvions anciennes
Taille : Gobelet
Rendement : 30 hL /ha
Culture : Terra Vitis, Bio non certifié
Entretien des sols : 3-4 labours peu profonds, sans herbicide
Récolte : Manuelle
A la cave
Cuvaison de 18-20 jours Egrappage à 50% Fermentation alcoolique indigène, contrôle des températures (inférieures à 28°C). Pigeage en début de macération, grillage avec 1 remontage par jour Fermentation malolactique en fûts de chêne
Élevage
De nombreux mois en fûts de chêne (jamais neuf)
Mise
Mise en bouteille en jour « fruits » du calendrier lunaire. Mise à la propriété.
Le saviez-vous ?
Le nom de cette cuvée correspond à son nombre de jour d’élevage en fût, presque 3 ans pour ce Chénas 2020.
Nez
Fruits rouges, mûre, réglisse, violette
Bouche
fruitée, tanins élégants mais soutenus
A déguster
Dans les 5-10 ans
Une dégustation au Domaine ?
Notre Domaine est ouvert du lundi au samedi de 9h à 18h.
Dimanches et jours fériés sur rdv uniquement.
Il est conseillé de nous appeler avant votre venue pour convenir d'une heure de rdv, nous pouvons être à la vigne, sur un tracteur, en livraison...
Château Bonnet
2, les Paquelets
71570 la Chapelle de Guinchay
03 85 36 70 41
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
« Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres »
Louis Pasteur
